1. 張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的歷史背景

張掖位于甘肅省東北部，緊鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)和新疆維吾爾自治區(qū)。張掖擁有豐富的自然資源和人文歷史，其中葡萄種植歷史長(zhǎng)達(dá)1500年左右，素有“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。而張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的起源可以追溯到上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)經(jīng)過多次試制和改良，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒正式面世。從此，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒成為甘肅酒業(yè)中的一張亮麗名片，備受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。

2. 張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的制作工藝

張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)黑葡萄為原料，經(jīng)過挑選、發(fā)酵、接觸發(fā)酵、陳釀等程序制成。具體工藝如下：

①挑選：選用當(dāng)?shù)睾谄咸研迈r、完整、單果重達(dá)6.5克以上、糖度達(dá)到24度以上的果實(shí)為原料。

②發(fā)酵：將挑選好的黑葡萄入桶，進(jìn)行自然發(fā)酵，控制溫度、濕度等，以保證發(fā)酵品質(zhì)。

③接觸發(fā)酵：由于黑葡萄外皮含酒精素，所以黑葡萄釀造時(shí)候酒皮與葡萄汁直接接觸，使得葡萄的芳香成分更加充分地溶解在酒液中。同時(shí)，這種接觸還可以減少黃酮素和不良?xì)馕兜挠坞x酸的含量。

④陳釀：陳釀的過程中，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒充分地吸收了陳年老酒的品質(zhì)和傳統(tǒng)的釀造技藝。尤其是在張掖多年來釀造葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)和技藝的積累下，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒最終達(dá)到了非常高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3. 張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的特點(diǎn)和品質(zhì)

張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒具有明顯的國(guó)風(fēng)特色，其色澤溫潤(rùn)、晶瑩透亮，口感醇和、回味悠長(zhǎng)，散發(fā)著濃郁的黑葡萄香氣和優(yōu)雅的風(fēng)味。張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒品質(zhì)卓越，是由挑選上乘黑葡萄原料、采用先進(jìn)釀制工藝、加之張掖特有的自然條件和人文歷史而形成的。作為甘肅省的地域品牌、地方品牌，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)一流葡萄酒獨(dú)此一席的代表之作。

4. 張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的市場(chǎng)前景

張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上表現(xiàn)優(yōu)異。在國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)、高檔酒店、酒店宴會(huì)等領(lǐng)域中，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒已經(jīng)打下了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)和廣泛的消費(fèi)群體。它還被譽(yù)為中國(guó)葡萄酒新時(shí)代的代表之一。加之近年來，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念越來越向著品質(zhì)化和健康化方向發(fā)展，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒的市場(chǎng)前景十分廣闊。目前，張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒正在積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，旨在將這一來自中國(guó)西北高原的美妙品牌帶向更廣闊的消費(fèi)者。